Bánh đúc ban đầu chỉ là một món ăn của những người nghèo khó, được ăn không hoặc chấm với nước mắm. Sau này, người dân đã biến tấu, kết hợp với nhiều nguyên liệu khác để biến bánh đúc thành món ăn thanh tao của Hà Nội. Thành phần chính của bánh từ bột gạo, nấu cho đến khi đặc quánh lại, sền sệt. Nhân bánh làm từ thịt và mộc nhĩ băm nhuyễn rang chín. Nếu bánh đúc nguội chấm tương bần khi ăn sần sật, giòn giòn thì bánh đúc nóng lại được kết hợp nhiều nguyên liệu hơn.
Khi có khách, những bát bánh đúc lần lượt được múc ra, thêm nhân thịt mộc nhĩ, chan nước dùng nóng và rắc hành khô, hành lá, rau mùi. Nước dùng được nấu từ xương và nước mắm chua ngọt, vị thanh. Bánh đúc bà Nội có thêm vài miếng đậu hũ chiên giòn, ăn kèm thêm với giò, chả ... Bánh dẻo, quyện với cái béo ngậy của nhân thịt, mộc nhĩ, thơm dịu của rau mùi, hành lá.
Chính sách hỗ trợ học viên
| STT | Ngày học | Sáng | Chiều | |
| 1 | Thứ 2 – 4 – 6 | 08h30 – 11h30 | 13h30 – 17h00 | |
| 2 | Thứ 3 – 5 – 7 |
_thumb_720.jpg)
_thumb_720.jpg)
.jpg)
_thumb_150.jpg)